Italijanski špargelj oziroma brokoli

Majhna zelena zelenjava, ki je naši najmlajši pogosto ne marajo. Vendar moramo najti način, da ga vključimo v našo prehrano, saj je odlično nizkoenergijsko živilo, polno mikrohranil in vitaminov. Cvetovi brokolija spominjajo na zelena majhna drevesa z debelim steblom, rastejo pa od spomladi (vse do začetka junija) do jeseni (do novembra ali prve zmrzali). Na voljo je več vrst brokolija, ki se ga pogosto križa z drugo zelenjavo (npr. cvetačo ali kolerabo), najbolj znani vrsti pa sta brstični in Kalabrijski, ki je najbolj tipična oblika, ki jo poznamo. 

Sam brokoli lahko uživamo kuhan, poparjen, potlačen v juhah ali ga uporabimo za razne omake. Kuhanega lahko dodamo v solate ali pa ga popražimo na žaru in dodamo kot prilogo našim žar mojstrovinam. Tudi listi teh majhnih zelenih drevesc so užitni in se jih lahko pripravi na podoben način kot špinačo. Brokoli shranjujemo neopranega v odprti vrečki, da preprečimo nastanek plesni, ki nastane ob odvečni vlagi, ali ga enostavno zamrznemo in odmrznemo, kadar ga potrebujemo. 

Več o hranilni vrednosti brokolija si lahko preberete na: https://prehrana.si/clanek/509-brokoli